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  作者： 徐望雲
  
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• 出版社：印刻
  
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• 出版日期：2012/05/01
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• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

新品嘗鮮搶市 美式漢堡大熱戰

工商時報【記者姚舜╱台北報導】

Caliburger、Burger Ray等美式漢堡店陸續開幕，除引來排隊人龍嘗新試奇，並掀起台北餐飲市場「美」味漢堡旋風，為搶搭食潮列車並鞏固市占，國賓飯店集團旗下Burger Fix、赫士盟集團代理的Chili's美式休閒餐廳及統一集團旗下21世紀風味館，本周起不約而同推出新品搶市，或辦促銷活動吸客，引爆市場漢堡大戰。

國賓飯店集團發展館外餐飲，今年5月於台北東區精華地段推出全新品牌Burger Fix，強調獨家引進國賓大飯店A Cut牛排館所採用的美國加州BRANDT BEEF純種自然牛製作漢堡肉，搭配自製烘焙、每日新鮮出爐的鬆軟麵包搶市。

鑑於後續又有新軍加入市場戰局，Burger Fix決定以「快閃」為訴求，自本月21日起至 9月30日推出新品「人來瘋培根堡」與「塔塔魚堡」等全新口味漢堡，其能迎來客人並避免市場被競品分食。

Berger Fix夏日快閃品項中的「BLT人來瘋培根堡」，其實是美式經典「美式培根漢堡」，由3個主要元素培根（Bacon）、生菜（Lettuce）、番茄（Tomato）構成。而「塔塔魚堡」則是帶有墨西哥風情的漢堡，廚師以新鮮鯛魚，裹上海鹽、胡椒、蒔蘿、Taco粉等調製成的自製酥炸粉，炸至外皮金黃酥脆，並保有鮮嫩肉質，與番茄、生菜，以及主廚自製以美乃滋、酸瓜等製成的塔塔醬，夾入塗抹奶油的香軟麵包中而成。

美式休閒餐廳Chili's將於8月19日推出全新菜單，其中有兩款新口味漢堡。「Southern Smokehouse Burger煙燻培根漢堡」是用培根、巧達起司、自製蒜香酸黃瓜、辣味酥脆洋蔥圈、鮮翠生菜、蕃茄及招牌醬汁作餡。而「Sweet & Smoky Burger金芒煙燻培根漢堡」則是以煙燻培根加上辣味傑克起司、辣味酥脆洋蔥圈、鮮翠生菜、蕃茄、芒香BBQ醬、Chili's 招牌醬汁。

為搶漢堡商機，21世紀風味館推出了一款「X漢堡」，廚藝團隊選用國產去骨腿肉經調味醃漬按摩，裹上薄麵粉後現炸，鎖住雞汁，再把烘烤後充滿濃郁的帕瑪森起司香氣的香Q法式起司漢堡。配合新品登場，21世紀風味館並舉辦「我的名字，由你做主」商品命名票選活動，參加辦法很簡單，自即日起至至8月31日（一），網友可至活動網站投票選出最喜歡的名稱；欲投票需登入Facebook帳號，每天每人（帳號）限投票一次。投票完成即可獲得「X回享券」乙張，最大獎為「X漢堡」一元優惠券，而投票結果將於9月7日公佈。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新品嘗鮮搶市-美式漢堡大熱戰-215006053--finance.html

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